Avis Viniou
Le Cheverny rouge 2020 du Domaine de la Désoucherie, issu de la magnifique région de la Touraine dans la Vallée de la Loire, est un vin qui reflète fidèlement son terroir unique. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les Cheverny rouges sont généralement élaborés à partir de pinot noir et de gamay, offrant des vins élégants et fruités. Le millésime 2020 apporte une belle concentration aromatique grâce à un climat favorable. La Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec une influence à la fois océanique et continentale, idéal pour des vins aux arômes frais et complexes. Le sol constitué de sables et d'argiles à silex contribue à la finesse et à l'équilibre des vins. Le Domaine de la Désoucherie est reconnu pour son approche artisanale et son respect des traditions viticoles locales, conférant au vin une authenticité et une profondeur remarquables.
Pour sublimer ce Cheverny, envisagez des accords avec des plats légers et savoureux qui complètent ses notes fruitées et épicées. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, des charcuteries fines ou encore un plat emblématique de la région comme le coq au vin, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un camembert bien affiné, ou un crottin de chèvre typique de la Loire, feront également ressortir sa finesse fruitée et sa belle acidité.
Pour apprécier pleinement ce Cheverny, servez-le légèrement rafraîchi, à environ 14-16°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra de libérer tous ses arômes délicats et nuancés. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis prenez un moment pour humer son bouquet mêlé de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche souple et harmonieuse, marquée par une belle vivacité et des tanins fins.
