Vin Cheverny Domaine de Veilloux - Les Veilleurs - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Veilloux, situé dans la pittoresque région de la Vallée de la Loire, produit cette Cuvée Les Veilleurs 2015, un vin rouge de l'appellation Cheverny. Issu d'un assemblage typique de la région, il allie fraîcheur et complexité, résultant d'un millésime exceptionnel et d'un terroir riche en argile et silex. Les vignerons du domaine privilégient les pratiques respectueuses de la nature, mettant en avant des techniques de vinification traditionnelles qui exaltent le fruité et l'équilibre des arômes. La région de la Touraine, avec ses influences climatiques tempérées et ses sols variés, contribue à l'élégance des vins de Cheverny. Le Domaine de Veilloux, reconnu pour son engagement envers la biodiversité, a su bâtir une réputation solide grâce à son respect des traditions et à son innovation constante.

Pour accompagner ce Cheverny rouge, envisagez des plats qui rehausseront ses notes de fruits rouges et ses tanins souples. Un canard rôti aux cerises ou un rôti de porc aux pruneaux s'harmoniseront à merveille avec sa structure. Pour une touche plus régionale, essayez un plat de rillettes de Tours ou une tarte aux champignons, qui feront écho à ses saveurs terreuses et sa vivacité. Les fromages affinés comme le Selles-sur-Cher complètent agréablement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cheverny à une température d'environ 15-16°C, permettant aux arômes de s'épanouir. Un carafage d'environ 30 minutes libérera ses notes subtiles. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis brillante. Au nez, identifiez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, avant de laisser la longueur en bouche clôturer l'expérience avec élégance.