Avis Viniou
Le Domaine Le Portail nous offre avec sa cuvée "Cour Cheverny" 2020 un vin rouge issu de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses paysages pittoresques et son climat tempéré, parfait pour le développement harmonieux des vignes. La cuvée, typique de l'appellation Cheverny, ne relève pas d'un assemblage classique mais pourrait éventuellement inclure le cépage Romorantin si mélangé, typique de la région pour les blancs. Le millésime 2020 bénéficie d'une année équilibrée sur le plan climatique, favorable à la production de vins fins et élégants. Les sols diversifiés, composés d'argile, de sable et de calcaire, apportent une profondeur unique à ce vin. Le Domaine Le Portail jouit d'une belle réputation, s'appuyant sur son histoire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses.
Pour accompagner ce Cheverny, optez pour un repas aux saveurs typiquement françaises. Le vin rouge de cette région s'accordera parfaitement avec des plats à base de viande blanche comme une volaille rôtie aux herbes ou un veau à la manière Orloff. Si vous souhaitez explorer la cuisine locale, un fromage de chèvre de la région comme le Selles-sur-Cher fera des merveilles avec ce vin, mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats.
Pour une dégustation optimale, servez le Cheverny à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe en observant sa couleur vibrante. Passez ensuite à la phase olfactive pour identifier ses notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, caractéristiques du terroir de la Loire.
