Vin Cheverny DOMAINE LE PORTAIL - CHEVERNY le portail blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Portail nous propose ici une cuvée Cheverny 2023, paradoxalement étiquetée rouge, alors que son assemblage "le portail blanc" évoque clairement un vin blanc. La Touraine, et plus précisément l'appellation Cheverny située dans la Vallée de la Loire, est connue pour ses vins frais et élégants. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des sols variés allant de l'argile au calcaire, favorisant la culture de cépages typiques comme le Sauvignon Blanc, souvent en assemblage avec le Chardonnay. Le Domaine Le Portail, riche en histoire, est réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire dans la vinification de vins harmonieux et expressifs.

Pour sublimer cette cuvée Cheverny, envisagez de l'accompagner de poissons grillés, de fruits de mer ou même d'un carpaccio de Saint-Jacques pour compléter ses notes fraîches et minérales. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay, se marieront parfaitement avec la vivacité du vin, accentuant son acidité raffinée et ses arômes d'agrumes. Ces accords mettent en avant les caractéristiques naturelles du vin tout en honorant la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Cheverny légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, appréciez ses arômes au nez – souvent dominés par des notes florales et fruitées – avant de le savourer en bouche, où sa fraîcheur et son équilibre mettront en valeur ses saveurs délicates.