Avis Viniou
Le Domaine Le Portail produit sa Cuvée Cour Cheverny dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine, sous l'appellation Cheverny. Cette cuvée millésimée 2015, bien que référencée erronément comme rouge, est probablement vinifiée à partir du rare cépage Romorantin, typique des blancs Cour-Cheverny, offrant des arômes de fruits blancs et d'agrumes, avec une belle acidité. Le terroir argilo-siliceux de Cheverny, couplé à un climat tempéré, participe à l’expression équilibrée et élégante de ce vin. Le Domaine Le Portail jouit d'une réputation solide grâce à son respect pour la tradition et son savoir-faire ancestral qui valorise le patrimoine viticole local.
Pour accompagner cette Cuvée Cour Cheverny, envisagez des accords avec des poissons grillés ou des fruits de mer, qui mettront en valeur sa fraîcheur. Les fromages de chèvre, typiques de la région, tels que le Crottin de Chavignol ou le Valençay, accompagneront également bien ce vin. Des plats issus de la gastronomie française, comme une poularde à la crème ou un risotto aux asperges, créeront une harmonie subtile avec la texture et les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température rafraîchie de 10 à 12°C. Il est conseillé de le décanter une demi-heure à l'avance pour libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe brillante, humez les fragrances de fruits frais et floraux, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre son acidité et sa rondeur. Cela vous procurera une expérience gustative complète et raffinée.
