Vin Cheverny olivier cadoux - le papier de nozieux - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Le Papier de Nozieux" de l'année 2019, produite par Olivier Cadoux, est un vin rouge de l'appellation Cheverny, dans la région viticole réputée de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement en Touraine. Ce terroir est marqué par ses sols argilo-siliceux et calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur au vin. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité du fleuve Loire, contribue à une maturation progressive des raisins. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, reflétant toute l'expressivité et l'élégance caractéristique de l'appellation. Le domaine Olivier Cadoux, bien que jeune, s'inscrit dans la tradition locale, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour optimiser la qualité et la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce Cheverny rouge, prévoyez des mets qui sublimeront ses arômes et sa structure. Un magret de canard sauce aux fruits rouges, des rillettes de Tours, ou encore un coq au vin sont des choix judicieux. Ces plats accentueront la finesse et les notes fruitées du vin. De plus, un plateau de fromages locaux tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay feront également honneur à son équilibre et à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température oscillant entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de goûter, observez la robe rubis éclatante de ce Cheverny, puis humez doucement pour apprécier ses notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse et sa vivacité, qui en font un vin à la fois séduisant et harmonieux.