Avis Viniou
La cuvée Clos de Nozieux du Château Cadoux est un vin rouge issu de l'appellation Cheverny, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement en Touraine. Ce vin, millésime 2018, se distingue par son assemblage élégant où les cépages tels que le Pinot Noir et le Gamay jouent un rôle prépondérant, offrant une complexité aromatique particulière. Le terroir de Cheverny est connu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Le climat tempéré de la région contribue à la finesse et à l'équilibre du vin. Le domaine Cadoux, avec son histoire marquée par la tradition et l'innovation, jouit d'une réputation grandissante pour sa capacité à produire des vins expressifs et de qualité.
Pour sublimer les arômes de cette cuvée, je recommande de l'accompagner de plats tels que le magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les saveurs fruitées et légèrement épicées de ce Cheverny rouge se marieront également à merveille avec des fromages de la région, comme un crottin de Chavignol. Pour une expérience authentique, une terrine de gibier pourra également se révéler un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement son bouquet. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. Prenez le temps d'apprécier son équilibre en bouche, une belle combinaison de fraîcheur et de structure tannique.
