Avis Viniou
Le Cheverny "Cuvée le Clos de Nozieux" 2019, produit par Olivier Cadoux, est un vin rouge de la région viticole de La Touraine en France. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, souvent structuré autour du Pinot Noir et du Gamay, qui lui apporte une belle légèreté et des arômes fruités accompagnés de notes épicées. Le millésime 2019 bénéficie d'une belle maturité grâce à un climat favorable. Le terroir de Cheverny, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une fraîcheur et une élégance remarquables. Cette région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques modérées, favorisées par la rivière Loire, et pour son patrimoine viticole historique. Le domaine Olivier Cadoux est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et une authenticité qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Cheverny rouge, envisagez des accords avec des plats tels que le canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un plateau de fromage incluant un Brie ou un Camembert. Les plats légers à base de volaille ou de légumes grillés, ainsi qu'un cassoulet traditionnel, sublimeront les caractéristiques fruitées et légèrement épicées de ce vin. Pour un mariage parfait avec les spécialités locales, optez pour une tarte aux rillettes tourangelles, mettant en valeur l'équilibre du vin.
Lors de la dégustation, servez le Cheverny à une température idéale de 14 à 16°C pour permet de libérer ses arômes délicats. Laissez-le s’aérer en carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation. Commencez par observer sa robe pourpre brillant, puis humez le bouquet de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins. Savourez-en chaque gorgée pour une expérience complète et mémorable.
