Avis Viniou
Le Cheverny "Cuvée Clos de Nozieux" du Château Cadoux 2019 est un vin rouge délicat provenant de la Vallée de la Loire, une région française réputée pour sa diversité de terroirs et de cépages. Ce vin incarne le caractère unique des rouges de Cheverny, souvent issus d'un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, qui lui confèrent une belle vivacité et des arômes fruités de cerise et de framboise. Le millésime 2019 bénéficie des conditions climatiques et du terroir de La Touraine, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité. Le Château Cadoux, avec son histoire riche et son engagement envers une viticulture durable, a su se faire une place de choix dans le panorama viticole local.
En ce qui concerne les accords mets-vins, le Cheverny rouge sera parfaitement mis en valeur par des plats tels que le poulet rôti aux herbes, des tranches de magret de canard, ou encore un fromage de chèvre légèrement affiné, emblématique de la région. Pour une expérience gastronomique authentique, vous pourriez opter pour un ragoût de gibier accompagné d'un gratin dauphinois, qui soulignera la finesse et les arômes fruités de ce vin.
Lors de la dégustation de ce Cheverny, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez son bouquet élégant aux notes de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en dégustation, appréciez son attaque souple, sa texture soyeuse et sa finale subtilement épicée.
