Avis Viniou
La Cuvée Le Clos Guillot 2005 de Bernard Baudry est une belle représentation des vins de Chinon, une appellation renommée de la Vallée de la Loire. Réalisé principalement à partir de cépage Cabernet Franc, ce vin rouge offre une complexité et une profondeur typiques des grands millésimes. Le millésime 2005, connu pour sa qualité exceptionnelle, se traduit par des tanins soyeux et une belle structure. Le terroir argilo-calcaire de La Touraine, associé à des techniques de vinification traditionnelles respectueuses de l’expression du fruit, confère au vin des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une subtile minéralité. Le domaine Bernard Baudry est célèbre pour son approche artisanale et respectueuse de la vigne, garantissant des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Chinon 2005, optez pour des mets qui rehausseront sa richesse et ses arômes. Des plats de viande comme l'agneau rôti aux herbes ou le canard aux cerises se marieront parfaitement avec la structure et le fruité du vin. Les champignons sautés à l'ail et aux fines herbes, ou encore un gratin dauphinois, mettront également en valeur sa minéralité. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine serait un choix harmonieux et savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond du vin, admirez sa complexité aromatique en le sentant délicatement, et savourez ensuite sa structure équilibrée en bouche, en notant son élégance et sa longueur en finale. Ce Chinon est un vin qui invite à la découverte, riche en histoire et en saveurs.
