Avis Viniou
Le Domaine Fabrice Gasnier, situé dans l'appellation Chinon en Touraine, produit des vins rouges emblématiques des terroirs de la Vallée de la Loire. La cuvée Les Graves 2019 est un vin exprimant la typicité du cépage cabernet franc, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de violette et une subtile minéralité. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente maturité, offrant une structure délicate et des tanins souples. La région de Chinon est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par la Loire, conférant aux vins une finesse et un équilibre appréciés. Le Domaine Fabrice Gasnier, avec son engagement pour la viticulture biologique et biodynamique, jouit d'une réputation d'excellence et de respect de la tradition locale.
Pour accompagner ce Chinon, envisager une association avec des plats riches en saveurs. Un classique magret de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, accentuera les arômes fruités du vin. Les plats mijotés comme l'agneau braisé ou une ratatouille aux herbes de Provence mettront également en avant la texture soyeuse et l'élégance de ce vin. Enfin, ne manquez pas un plateau de fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, pour un accord régional parfait.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer la robe éclatante et pour apprécier le bouquet floral et fruité au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son harmonie et sa finale persistante. Ces étapes révéleront toute la richesse et la profondeur de cette cuvée exceptionnelle.
