Avis Viniou
La Cuvée Clos d'Isoré 2020 de Jean-Maurice Raffault est un magnifique Chinon rouge de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins raffinés et ses paysages pittoresques. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, caractérisé par ses arômes de fruits rouges et parfois des notes poivrées. Le millésime 2020 apporte une belle concentration et une structure élégante, façonnée par le terroir argilo-calcaire typique de la zone. Vinifié avec soin, le Clos d'Isoré révèle une profondeur complexe et une longueur en bouche remarquable. La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré, idéal pour mûrir les baies tout en conservant une fraîcheur typique. Le domaine Jean-Maurice Raffault, avec sa longue histoire et réputation d'excellence, est un acteur incontournable de cette appellation.
Pour accompagner cette Cuvée Clos d'Isoré 2020, privilégiez des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Le vin s'accorde également à merveille avec une assiette de charcuteries fines locales, comme le rillettes de Tours. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, sauront aussi sublimer les arômes terreux de ce Chinon.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, puis humez les arômes enivrant de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez-le pour apprécier son équilibre harmonieux et sa finale persistante.
