Vin Chinon Domaine des Galuches - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Galuches, situé dans la prestigieuse appellation Chinon en Touraine, produit cette superbe Cuvée Vieilles Vignes rouge de 2020. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui confère des arômes de fruits rouges, de violette et de poivron. Le terroir de Chinon, façonné par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorise l'élaboration de vins à la fois charnus et élégants. Le Domaine des Galuches se distingue par ses méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'intégrité du fruit et mettent en avant l'expression du terroir. Fort d'une histoire riche en viticulture, le domaine jouit d'une solide réputation pour ses vins de caractère.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Chinon, optez pour des accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou le magret de canard. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto ou une poêlée forestière, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche locale, un ragoût de boeuf à la Touraine ou une tarte tatin aux oignons rouges apporteront une dimension gustative enrichissante.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le autour de 16°C après un carafage d'environ 30 minutes pour favoriser l'aération et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre la fraîcheur et les tanins soyeux, en savourant pleinement sa longue finale.