Vin Chinon Domaine du Vieux Bourg - 2014

Avis Viniou

Domaine du Vieux Bourg Chinon Rouge 2014 provient de la pittoresque région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Chinon en Touraine. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour sa structure élégante et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir riche en argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles confèrent à ce vin une belle complexité et une finesse notable. La région de la Loire est connue pour sa diversité géologique et climatique, offrant aux vins un caractère unique soutenu par une riche tradition viticole. Le Domaine du Vieux Bourg, avec son histoire centenaire, s’attarde à produire des cuvées qui incarnent l’authenticité et le savoir-faire local.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Il s'accordera parfaitement avec une côte de porc aux pruneaux ou un filet mignon de porc à la moutarde. Pour ceux qui préfèrent les plats végétariens, un gratin de champignons ou un plat de légumes rôtis rehaussera les nuances de ce vin. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas le servir avec un fromage de chèvre local, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, apportant une alliance agréable entre le vin et les produits de son terroir d’origine.

Pour profiter pleinement de ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, typiquement rubis avec des reflets violets. Ensuite, remuez le verre pour libérer ses arômes avant de le sentir : cherchez les notes de fruits rouges et épices. Puis, passez à la dégustation : laissez le vin envelopper votre palais et appréciez sa structure soyeuse et sa finale harmonieuse.