Vin Chinon Olga Raffault - Champ-Chenin - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Champ-Chenin 2015 de l'appellation Chinon, bien que traditionnellement réputée pour ses rouges, se présente ici sous un autre jour avec un vin blanc de caractère. Ce vin de la maison Olga Raffault est élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire, offrant un équilibre exquis entre acidité et onctuosité. Le climat tempéré de la région, couplé à ses sols argilo-calcaires, favorise l'expression de notes fruitées et florales. Olga Raffault, connue pour la qualité et la longévité de ses vins, est un domaine avec une riche histoire, respecté pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Chinon blanc, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des gambas grillées mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accordera à merveille avec ses arômes floraux et sa vivacité. Pour un repas plus consistant, un plat de volaille en sauce crémeuse pourrait offrir un bel équilibre avec la texture de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Champ-Chenin 2015, servez-le à une température avoisinant les 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, inspirez profondément pour capter ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis en bouche, laissez-vous surprendre par sa belle structure et sa finale légèrement minérale.