Avis Viniou
Domaine Angelliaume, avec sa Cuvée La Cuvée du Père Léonce 2020, nous offre un superbe exemple des vins rouges de l'appellation Chinon, en Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et des arômes de fruits rouges mûrs, mêlés à des notes terreuses et poivrées typiques du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2020 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, résultat d'une saison viticole favorable. Les sols graveleux et argilo-calcaires, typiques de la Touraine, apportent une complexité et une fraîcheur minérale à ce vin. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique qui favorise la lente maturation du raisin, conférant au vin une finesse et une élégance distinctives. Le Domaine Angelliaume, avec son histoire riche et son engagement envers les pratiques viticoles traditionnelles, jouit d'une belle réputation pour produire des vins caractéristiques de Chinon.
Pour accompagner ce Chinon 2020, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, s'associeront à merveille avec sa structure tannique et sa fraîcheur. Un plateau de fromages régionaux, comme le chèvre cendré de la Loire, pourra aussi révéler des harmonies surprenantes. Pour une touche locale, un plat de rillettes de Tours ou une terrine de gibier soulignera les nuances de ce vin et offrira une expérience gustative authentique.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée du Père Léonce à une température de 16-18°C après l'avoir carafée environ 30 minutes, ce qui permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa couleur profonde et limpide dans le verre. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses délicats arômes de fruits rouges, de violette et légères épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et tanins souples, qui se termine par une finale persistante et élégante. Bonne dégustation!
