Vin Chinon Domaine Éric Hérault - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Chinon 2015 Cuvée Tradition du Domaine Éric Hérault est un vin rouge emblématique de La Touraine, niché au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin met en valeur le cépage principal de la région, le Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, une belle structure tannique et une finesse caractéristique. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité, est issu d'un terroir riche en argiles et calcaires, ce qui ajoute une minéralité et une fraîcheur distinctes au vin. La vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, apportant une douceur qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Éric Hérault, avec sa tradition de viticulture respectueuse de l'environnement, est réputé pour produire des vins élégants et typiques de l'appellation Chinon.

Pour mettre en valeur ce Chinon, optez pour des plats tels que le magret de canard aux cerises, l'agneau rôti ou encore des grillades de viande rouge, qui souligneront son caractère fruité et épicé. Des plats régionaux, comme le ragoût de chevreuil ou le fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, s'accorderont également parfaitement, en soulignant les nuances du vin tout en respectant son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C afin de magnifier son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant pour permettre à ses arômes subtils de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes qui se dégagent du verre, révélant des notes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et son finish persistant, témoignages de l'excellence de ce millésime.