Vin Chinon Domaine Jaulin-Plaisantin - L'Enfer

Avis Viniou

Le « Cuvée L’Enfer » du Domaine Jaulin-Plaisantin, un vin rouge de Chinon non millésimé, est élaboré avec soin dans la région historique de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation Chinon. La vinification traditionnelle mêle un savoir-faire ancestral à une approche respectueuse de la nature, reflétant la philosophie de ce domaine familial à forte personnalité. Le climat tempéré de la Loire, avec ses influences atlantiques, confère à ce vin une fraîcheur et une complexité aromatique caractéristiques de sa région. Le Domaine Jaulin-Plaisantin, en promouvant une viticulture durable, s’est forgé une réputation respectée pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour pleinement apprécier la « Cuvée L’Enfer », accompagnez-la de plats qui subliment sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou de l’agneau rôti, se marient parfaitement avec sa belle intensité tannique. Les plats en sauce, tels qu’un coq au vin ou une blanquette de veau, s’harmoniseront également bien. Côté régional, un fromage de chèvre affiné, typique de la Touraine, créera une alliance gourmande qui souligne le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale d’environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes. Lors de l’observation, notez sa robe rubis intense. En le humant, recherchez des notes fruitées et épicées typiques du Cabernet Franc. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tanins, en prenant le temps de percevoir ses nuances subtiles.