Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Granges" 2020 de Bernard Baudry est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin incarne parfaitement le terroir de Chinon avec ses sols de graviers et d'argile. Le millésime 2020 offre une belle expression fruitée et légèrement épicée, résultant d’une vinification soignée qui préserve la fraîcheur naturelle du cépage. Le climat tempéré de la Loire, avec ses influences océaniques, contribue à la finesse et à l'élégance des vins de la région. Le domaine Bernard Baudry, réputé pour son respect du terroir et sa viticulture biologique, apporte une profondeur historique et une reconnaissance certaine à ce vin d'exception.
Pour mettre en valeur ce Chinon, envisagez des accords classiques tels que des grillades de porc, un magret de canard ou des plats à base de champignons. Sa fraîcheur et ses notes minérales se marient particulièrement bien avec un fromage de chèvre frais de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats rustiques tels qu'une tarte aux poireaux ou un ragoût de lentilles donneront également vie aux arômes subtils du vin, soulignant sa complexité et son équilibre.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par apprécier sa robe pourpre brillante, puis humez les arômes de fruits rouges frais et d'épices douces. Enfin, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse en bouche, ses tannins délicats et sa finale persistante. Savourez chaque gorgée, car ce vin offre une expérience sensorielle raffinée et harmonieuse.
