Avis Viniou
Le Bernard Baudry Chinon "Cuvée Les Grézeaux" 2021 est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région de la Vallée de la Loire. Établi sur l'appellation Chinon, ce vin tire sa complexité de son terroir de graviers et de galets déposés par la Vienne, offrant des notes généreuses de fruits rouges et une belle structure tannique. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts soulignent son caractère élégant et raffiné. La région de la Touraine, réputée pour ses vignobles bordant la Loire, offre un climat tempéré favorisant des vins équilibrés, avec des sols riches et variés qui permettent au Cabernet Franc de s'exprimer pleinement. Le Domaine Bernard Baudry, reconnu pour son savoir-faire et sa passion, produit des vins qui reflètent fidèlement le terroir chinonais.
Pour savourer pleinement ce Chinon, son profil fruité et épicé se marie merveilleusement bien avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Essayez-le également avec des plats régionaux tels qu'une tarte Tatin aux échalotes ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Ses tanins souples et ses nuances herbacées s'harmonisent délicieusement avec les saveurs savoureuses de la cuisine locale.
Concernant la dégustation, servez ce Bernard Baudry Chinon "Cuvée Les Grézeaux" à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes avant le service permettra d'ouvrir ses arômes framboisés et ses notes de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez pour percevoir les arômes de fruits rouges, de poivron et de quelques épices douces. Enfin, goûtez en notant la fraîcheur de l'attaque, la texture veloutée et la belle longueur en bouche, caractéristiques d’un grand Chinon.
