Avis Viniou
Le Chinon 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine de la Morandière est un vin rouge captivant issu de la célèbre région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine. Élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par son expression pure du fruit et sa finesse tannique. Le millésime 2020, bien ensoleillé, a permis d'obtenir une maturité optimale, donnant un vin équilibré avec des notes de fruits rouges, d'épices et une touche végétale typique du Chinon. Les vieilles vignes qui composent cette cuvée apportent une profondeur et une complexité remarquables, reflétant le terroir argilo-calcaire de la région. La Vallée de la Loire, et particulièrement Chinon, bénéficie d'un climat tempéré par l'influence fluviale. Le Domaine de la Morandière jouit d'une solide réputation grâce à son engagement pour des pratiques viticoles durables et son héritage riche en histoire.
Pour accompagner ce Chinon 2020, optez pour une cuisine qui saura en révéler tous les arômes subtils. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc à la moutarde, se marieront parfaitement avec ses tanins souples. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, accentueront ses notes terreuses et épicées. Pour un accord plus régional, un chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine apporterait une complémentarité harmonieuse, sublimant les nuances fruitées et végétales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Appréciez visuellement sa belle robe rubis, puis humez ses parfums délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure élégante et sa finale persistante. Ce vin, élégant et équilibré, promet une belle expérience gustative, à apprécier dès maintenant ou à laisser évoluer encore quelques années en cave.
