Vin Chinon Caves Saint-Roch - 2022

Avis Viniou

Le Chinon 2022 des Caves Saint-Roch est un rouge exquis de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin se distingue par sa finesse et son caractère élégant, typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins savoureux avec une belle expression fruitée et des tannins soyeux. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Chinon ajoutent une minéralité subtile et une profondeur au vin, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles respectent l'authenticité du terroir local. La Touraine, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, offre un cadre parfait pour la maturation des raisins, offrant des vins à la fois structurés et délicats. Les Caves Saint-Roch, renommées pour leur savoir-faire, incarnent l'héritage viticole de la région, avec une histoire riche en excellence.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un filet mignon de porc aux herbes. Les viandes grillées accompagnées de légumes rôtis ou un gratin dauphinois souligneront également ses arômes fruités et ses notes épicées. L'accord avec des fromages de chèvre, comme un Valençay, célèbre également la richesse terroir de la vallée de la Loire.

Servez ce Chinon à une température de 16-18°C pour bénéficier de sa texture soyeuse. Un léger carafage de 30 minutes permet de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui s'en dégagent. Enfin, laissez-vous séduire par la complexité du palais, où s'entremêlent fraîcheur, fruité et une finale légèrement épicée.