Avis Viniou
Le Chinon 2016 du Domaine Bernard Baudry est un vin rouge emblématique de la vallée de la Loire, plus précisément de la région de La Touraine. Ce vin de l'appellation Chinon est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges et de poivron. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable en raison d'une saison relativement chaude, offrant ainsi un vin équilibré avec une belle structure tannique. Le terroir de Chinon se distingue par ses sols calcaires et argilo-siliceux, apportant complexité et minéralité au vin. Le Domaine Bernard Baudry, créé dans les années 1970, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son attention au terroir, consolidant ainsi sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats qui sauront souligner ses qualités aromatiques et tanniques. Un magret de canard grillé ou un plateau de charcuterie artisanale s'accordera à merveille avec ce vin. Les spécialités régionales comme une tarte Tatin au boudin noir verront également leurs saveurs sublimées par la vivacité du Chinon 2016. Pour une touche végétarienne, optez pour des champignons sautés ou une ratatouille bien épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les nuances de fruits rouges et la subtile note végétale. En bouche, appréciez l'harmonie entre fraîcheur et tanins, en notant sa longueur et son élégance. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation enrichissante.
