Avis Viniou
La Cuvée Clos d'Isoré 2020 du Château Jean-Maurice Raffault est un vin rouge distingué provenant de l'appellation Chinon, nichée au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour sa finesse et ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2020, caractérisé par un climat équilibré, a permis une maturation optimale des grappes, offrant un vin vibrant et élégant. Le terroir de Chinon, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure minérale distinctive et une belle longueur en bouche. Jean-Maurice Raffault, un domaine familier et respecté, allie tradition et innovation pour produire des vins de qualité depuis plusieurs générations.
Pour accompagner la Cuvée Clos d'Isoré 2020, pensez à des accords mets-vins raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, qui rehaussera ses saveurs fruitées, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats végétariens, comme une ratatouille provençale, accentueront les notes herbacées du vin. Pour une note régionale, essayez le ragoût de bœuf aux champignons, un classique tourangeau qui s'harmonisera à merveille avec ce Chinon.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante.
