Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un rouge de Chinon, célèbre pour son expression du Cabernet Franc, même si votre vin est non millésimé selon la fiche. Le Domaine de Beaulieu, situé dans la région pittoresque de la Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnu pour ses vins au caractère fruité et aux tanins souples. Le terroir, majoritairement argilo-calcaire, et le climat tempéré de cette région offrent des conditions idéales pour la production de vins élégants et équilibrés. Le Domaine de Beaulieu, avec une réputation bien établie, fusionne habilement les techniques traditionnelles de vinification avec une approche moderne respectueuse de l’environnement.
Pour accompagner ce Chinon rouge, envisagez des mets qui soulignent son profil aromatique. Des plats tels que le magret de canard avec une sauce au vin rouge, des rillettes de porc, ou une potée tourangelle s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les saveurs terreuses du gruyère affiné offriront également une belle complémentarité. Plus régionalement, une tarte à l'oignon ou des champignons à la Tourangelle exalteront les notes fruitées et épicées du Cabernet Franc.
Concernant la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 15 à 17°C afin d'exprimer au mieux ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses saveurs de s'épanouir pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe d’un rouge grenat, généralement brillante, puis humez pour découvrir les arômes délicats de framboise et de violette typiques de ce cépage. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure souple et ses tanins fondus.
