Vin Chinon Domaine de Beaulieu - 2000

Avis Viniou

Le Chinon 2000 du Domaine de Beaulieu est un vin rouge de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, reflète à merveille le millésime 2000, une année marquée par sa stabilité climatique, idéale pour une maturation optimale des raisins. La région de Chinon est réputée pour ses sols variés, mêlant argile, calcaire et sable, apportant une grande diversité aromatique et structurelle aux vins. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec son influence atlantique, favorise des vins au caractère fruité et élégant. Le Domaine de Beaulieu est célèbre pour ses pratiques viticoles alliant tradition et technicité, contribuant à sa notoriété.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez de l'associer avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui répondront à ses tanins soyeux et à sa fraîcheur. Les plats en sauce aux champignons, ainsi que les fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, trouveront également un bel accord. Pour une touche régionale, pensez à le marier avec un pâté de Pâques ou une rillette de Tours.

Pour déguster ce Chinon 2000 à son meilleur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, témoin de son âge. En nez, recherchez des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa persistance aromatique.