Avis Viniou
Le Domaine Dozon propose avec sa Cuvée Le Petit Chemin 2022 un Chinon rouge raffiné. Ce vin de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la région de La Touraine, met en valeur le cépage phare, le Cabernet Franc. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin des arômes de fruits rouges et une belle acidité. Grâce à des pratiques de vinification respectueuses, il développe une structure harmonieuse et une fraîcheur exquise, caractéristiques des Chinons bien élaborés. La région de Chinon est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, apportant une minéralité subtile aux vins. Le Domaine Dozon, reconnu pour sa tradition et son expertise depuis des décennies, produit des vins qui expriment l'authenticité du terroir chinonais.
Pour sublimer la Cuvée Le Petit Chemin, pensez à des accords mets-vins avec des viandes grillées comme l'agneau ou le boeuf. Ce vin s'accordera également parfaitement avec des plats de la région, tels qu'un coq au vin au Chinon. Pour une option végétarienne, envisagez une ratatouille aux herbes de Provence, qui complétera les notes fruitées et herbacées du vin. Les fromages affinés de chèvre, typiques de la région, créeront aussi une belle harmonie avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température se situant entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins souples, en notant la persistance des saveurs fruitées.
