Vin Chinon Couly Dutheil - Cuvée Automnale - 2020

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Automnale 2020 de Couly Dutheil est un vin rouge emblématique de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire, principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime capture l'essence du terroir unique de Chinon, avec ses sols de tuffeau et de gravier qui confèrent au vin sa structure et sa complexité caractéristiques. Les techniques de vinification traditionnelles exaltent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées qui se développent au fil du temps. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, participe à la création d’un vin équilibré avec de subtils accents minéraux. Le domaine Couly Dutheil, renommé pour son histoire riche et son excellence viticole, incarne la symbiose entre tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant ses qualités. La Cuvée Automnale se marie à merveille avec des plats comme le magret de canard aux cerises, le coq au vin ou un pot-au-feu bien mijoté. Les plats régionaux tels que le ragoût de chevreuil de Touraine ou le célèbre chèvre de Sainte-Maure se prêtent également à une alliance harmonieuse, enrichissant les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, observez sa robe rubis éclatante, puis dirigez votre attention sur ses arômes envoûtants de fruits rouges. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque souple et ses tanins fins avant de profiter de sa finale délicatement épicée.