Vin Chinon Domaine de la Morandière - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Morandière, implanté au cœur de l'appellation Chinon, offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2020 un vin blanc qui témoigne de la richesse de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins d'élégance et de finesse. Bien que l'appellation Chinon soit souvent associée aux vins rouges à base de Cabernet Franc, cette cuvée particulière offre une expression rare et captivante en blanc, probablement dominée par le cépage Chenin Blanc, typique de la région. Le millésime 2020 se caractérise par un climat tempéré avec des influences atlantiques, bénéficiant d'une saison de croissance équilibrée. Les sols variés de la Touraine, mêlant sables et argiles, apportent une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le domaine, avec une histoire de plusieurs décennies, est reconnu pour sa capacité à conjuguer tradition et modernité dans ses techniques de vinification, assurant ainsi des vins de qualité constance.

Pour sublimer ce vin blanc aromatique, optez pour des accords avec du poisson grillé, des fruits de mer ou des fromages de chèvre, typiques de la région. Un plat de sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux asperges et chèvre mettront en valeur la complexité et la fraîcheur de ce Chinon. Les saveurs délicates et la minéralité du vin enrichiront l'expérience culinaire, créant une parfaite harmonie entre le plat et le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut aider à révéler son bouquet aromatique. Commencez par apprécier sa robe, généralement pâle et scintillante, puis humez les arômes où des notes florales et de fruits blancs peuvent dominer. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la vivacité et la texture soyeuse du vin, et notez son élégante persistance.