Avis Viniou
Le Chinon 2020 du Château de La Grille est un vin rouge emblématique de la région de Touraine, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par son fruité généreux, souvent agrémenté de notes de framboise et de violette, avec des tanins souples qui apportent une jolie structure. Le terroir calcaire et argilo-siliceux confère à ce Chinon une minéralité unique et une belle fraîcheur. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré influencé par le fleuve, idéal pour la maturation optimale des raisins. Le Château de La Grille, avec ses origines remontant au 19e siècle, est réputé pour son approche méticuleuse et respectueuse de la vigne, combinant tradition et innovation pour produire des vins appréciés des amateurs.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats simples qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises, par exemple, permettra de sublimer ses nuances fruitées et de souligner le caractère rond du vin. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou les chèvres frais locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, feront également merveille en compagnie de ce vin, créant une harmonie parfaite entre terroir et saveurs.
Ce Chinon se déguste idéalement à une température de service avoisinant les 16-18°C. Pour révéler toute sa complexité, un carafage d'environ 30 minutes est recommandé, permettant ainsi aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier le bouquet subtil de fruits rouges et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.
