Vin Chinon Angelliaume - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Ce Chinon 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Angelliaume, situé dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, est un vin rouge de caractère. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, il se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat propice, offrant à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une belle structure tannique. La Touraine, avec ses sols variés de graviers et d'argiles, apporte une minéralité rafraîchissante. Le domaine Angelliaume, riche d'une longue histoire, est réputé pour ses vielles vignes et ses méthodes de vinification alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats de viande grillée comme un magret de canard ou une entrecôte. Les champignons sauvages, en ragoût ou en sauce, souligneront également son caractère terreux. Les fromages de chèvre, spécialité de la région Touraine, créent un accord régional parfait, mettant en valeur la fraîcheur et les nuances fruitées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température d'environ 16°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis aux reflets violacés, puis humez les délicates fragrances de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique, qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ce vin.