Avis Viniou
La cuvée Les Picasses 2018 du Château Olga Raffault est un vin rouge emblématique de l'appellation Chinon, située dans la vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin, issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, se distingue par son millésime 2018, réputé pour avoir offert des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols majoritairement argilo-calcaires, enrichit le vin d'une minéralité élégante. Vinifié avec soin, il révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de graphite. Le domaine Olga Raffault, fondé dans la première moitié du XXe siècle, jouit d'une solide réputation pour la production de vins authentiques et racés.
Pour sublimer les saveurs du Chinon Les Picasses 2018, optez pour des plats qui valorisent la richesse aromatique et la structure du vin. Des viandes rouges grillées, comme un tendre filet mignon ou un magret de canard, s'accorderont à merveille. Essayez également un plat de région, comme des rillettes de Tours ou une potée tourangelle, pour renforcer le lien local et exalter l'expérience gustative. Les champignons sauvages, tels que les cèpes, et les légumes racines rôtis en accompagnement créeront une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets violacés. Humez ensuite les bouquet intenses de fruits rouges, poivron doux et légères notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure souple et ses tanins fondus, tout en appréciant sa finale persistante et épicée.
