Vin Chinon Domaine du Raifault - 2000

Avis Viniou

Le Chinon 2000 du Domaine du Raifault est un vin rouge élégant, issu de la prestigieuse région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, le Chinon est traditionnellement élaboré à partir de Cabernet Franc, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2000, une année favorable pour les rouges en Loire, confère à ce vin une belle structure tannique et des arômes de fruits mûrs. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des sols variés, notamment argilo-calcaires, ce qui permet au Cabernet Franc de s'exprimer pleinement. Le Domaine du Raifault, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles qui respectent le terroir unique de Chinon.

Pour accompagner ce Chinon, pensez à des plats aux saveurs délicates mais soutenues, qui sauront équilibrer son caractère tannique et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes mettront en valeur les notes de fruits rouges et les nuances épicées du vin. Des fromages de la région, tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, équilibreront parfaitement les saveurs complexes du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe encore intense malgré les années. Au nez, découvrez une complexité de fruits rouges compotés et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins fondus et sa longueur persistante. Une exploration sensorielle qui ravira les amateurs de vins bien évolués.