Vin Chinon Château de la Bonnelière - La Roche - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Roche 2020 du Château de la Bonnelière est un Chinon rouge, s'inscrivant parfaitement dans la tradition des vins élégants de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce vin tire sa richesse de son terroir argilo-calcaire, complété par le savoir-faire du domaine. Le millésime 2020 se démarque par sa fraîcheur et son équilibre, résultats d'une année climatique favorable. La région de Chinon est connue pour son climat océanique tempéré, favorisant des vins au profil aromatique distinctif, tandis que son histoire viticole renommée confère aux domaines comme le Château de la Bonnelière une légitimité héritée de siècles de tradition vinicole.

Pour sublimer les notes de fruits rouges et poivre noir de ce Chinon, optez pour des accords avec des viandes grillées comme le magret de canard ou une entrecôte. Les plats mijotés, tels qu'un coq au vin ou une poêlée de champignons, mettent également en valeur ses tanins souples. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une terrine de rillettes ou d’un fromage de chèvre local, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine.

Servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes au nez, marqués par des fruits rouges et une discrète pointe épicée. En bouche, notez la structure soyeuse et la finale persistante. Ce vin bénéficie d'une belle évolution au cours des prochaines années, mais peut d'ores et déjà être dégusté avec plaisir.