Vin Chinon Philippe Alliet - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2020 de Philippe Alliet est un vin rouge d'appellation Chinon, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, renommée pour sa production de Cabernet Franc. Ce millésime, issu de vieilles vignes, bénéficie d'un terroir de galets et sable qui transmet au vin une finesse et une élégance marquées par des arômes de fruits rouges et une structure tannique raffinée. La région de Touraine, avec son climat tempéré et ses sols variés, contribue à la richesse et à la complexité de ce vin. Le domaine Philippe Alliet, doté d'une réputation d'excellence, est reconnu pour ses méthodes de vinification minutieuses et son respect du terroir.

Pour des accords mets-vins, ce Chinon accompagnera superbement des plats comme un magret de canard, du bœuf grillé ou une poêlée de champignons. Les saveurs terreuses de ces mets subliment les notes fruitées et épicées du vin. En optant pour la tradition, une tarte tatin d'oignons ou un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s’associent harmonieusement avec ce Chinon.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vieilles Vignes, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, humez ensuite ses parfums mêlés de fruits rouges et d'épices, puis savourez une gorgée pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et velouté.