Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée L'Huisserie" 2020 du Domaine Philippe Alliet est une expression raffinée des vins de la Vallée de la Loire. Produit à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge offre des notes intenses de fruits rouges, complétées par des nuances épicées et herbacées. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'une vinification soignée respectant les techniques traditionnelles de la région. La Touraine, et plus particulièrement Chinon, bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés, allant du sable à l'argilo-calcaire, favorisant ainsi des vins complexes et élégants. Le domaine Philippe Alliet, reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse du terroir, a su bâtir une réputation de qualité et d'authenticité au fil des décennies.
Pour sublimer ce Chinon, envisagez des alliances avec des plats qui soulignent ses arômes de fruits et son caractère épicé. Des viandes grillées ou rôties, telles que le canard ou l'agneau, se révèlent délicieuses. Les plats typiques de la région, comme le ragoût de chevreuil, accentueront ses nuances organoleptiques. Les fromages affinés de la Loire, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accordent également à merveille, équilibrant ses tanins avec une note crémeuse.
Pour bien apprécier ce Chinon, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au nez expressif de s'épanouir pleinement. À la dégustation, observez sa robe rubis, puis découvrez ses arômes envoûtants en humant le verre. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, révélant toute sa richesse en saveurs et sa texture soyeuse.
