Avis Viniou
Le Domaine de Noiré, situé dans l'appellation Chinon au cœur de la Vallée de la Loire, vous offre sa Cuvée Caractère 2018, un vin rouge exprimant toute la typicité légendaire de la région. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. 2018 fut une année particulièrement favorable, offrant des vins bien structurés avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Chinon, caractérisé par sa diversité de sols allant du sable-gravier aux argilo-calcaires, confère au vin une richesse et une complexité admirables. Le climat tempéré de la Touraine, marqué par la présence de la Loire, apporte une douceur et une finesse uniques. Le Domaine de Noiré jouit d'une réputation bien établie pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et son histoire remonte à plusieurs générations, consacrées à l'élaboration de vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Chinon, pensez à des plats qui accentueront ses arômes équilibrés et son acidité vibrante. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Pour une approche plus locale, essayez ce vin avec un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui se marie à merveille avec sa vivacité. Les plats mijotés, tels qu'un confit de canard ou une joue de bœuf braisée, renforcent la nature veloutée du vin et en font un accord parfait pour des repas conviviaux.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Caractère 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un court passage en carafe d'une demi-heure pour que ses arômes puissent s'ouvrir. Lors de la dégustation, portez votre attention sur sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de groseille et de poivre qui émanent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins veloutés et sa finale persistante et harmonieuse. Cette bouteille, prête à être savourée dès maintenant, peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
