Avis Viniou
Le Chinon Cuvée La Croix Boissée 2020 du Domaine Bernard Baudry est un vin rouge issu de la région emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Élaboré à partir de Cabernet Franc, ce millésime met en avant un style élégant, avec des tanins fins et une belle structure. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires, favorise une profondeur et une complexité uniques. La vinification respecte des méthodes traditionnelles, mettant en évidence les caractéristiques distinctives du cépage. La Touraine est connue pour son climat tempéré, influencé par la Loire, et sa diversité géologique qui offrent des vins équilibrés et variés. Le Domaine Bernard Baudry, fondé dans les années 1980, est réputé pour sa production de vins équilibrés et respectueux du terroir.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes, qui complimenteront les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Des plats de la région, comme le coq au vin de Chinon, se marieraient également merveilleusement bien, accentuant la complexité aromatique du vin grâce aux saveurs rustiques et authentiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis profonde avant de humer les arômes subtils de fruits rouges, de violette et de poivre. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante et élégante.
