Avis Viniou
Le Chinon "Vieilles Vignes", bien que non millésimé, promet une expérience riche en saveurs grâce à son cépage phare, le Cabernet Franc. Ce vin rouge de la Vallée de la Loire incarne toute la finesse et l'élégance typiques de cette région. Le terroir argilo-calcaire de Chinon confère à ce vin une structure admirable et des notes subtiles de fruits rouges, avec parfois des touches végétales et épicées. Le climat tempéré de la Loire, avec ses étés modérément chauds et ses hivers doux, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine "Vieilles Vignes" a su perpétuer une tradition viticole empreinte d'histoire, reconnue pour son savoir-faire artisanal et son respect du terroir.
Pour sublimer le Chinon "Vieilles Vignes", optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou des rognons de veau à la moutarde. Ces plats robustes mettront en valeur les arômes fruités et les tanins souples du vin. Pour une touche régionale, un délicieux ragoût de haricots blancs de Soissons aux herbes fraîches s'harmoniserait merveilleusement avec ses notes poivrées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis limpide, puis humez ses parfums envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa souplesse, sa vivacité et son élégance, en laissant chaque gorgée éveiller vos papilles.
