Vin Chinon Domaine Fabrice Gasnier - 2023

Avis Viniou

Le Chinon blanc 2023 du Domaine Fabrice Gasnier est un vin intrigant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Bien que Chinon soit principalement connu pour ses rouges à base de Cabernet Franc, ce blanc est une rareté et témoigne de l'innovation et de l'expertise du domaine. Ce vin, issu d'un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires, bénéficie des conditions climatiques fraîches et tempérées de Chinon, ce qui contribue à une belle vivacité et à des arômes délicats. Le Domaine Fabrice Gasnier est reconnu pour son approche biodynamique et son engagement envers la viticulture durable, apportant une véritable pureté au vin produit.

Pour accompagner ce Chinon blanc, optez pour des plats légers qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse, comme des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé. Les fromages de chèvre de la région, notamment le Crottin de Chavignol, feront également ressortir les notes subtiles de ce vin. Un poulet à la sauce crémeuse ou un risotto aux légumes de saison peuvent également se marier harmonieusement avec ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Chinon blanc 2023, servez-le à une température entre 8 et 10°C. Un léger carafage d'une dizaine de minutes lui permettra de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur brillante et limpide. Passez ensuite au nez, où vous découvrirez des arômes floraux et de fruits frais. En bouche, savourez la texture délicate et l'acidité bien équilibrée qui font la signature de ce vin singulier.