Avis Viniou
Ce Chinon 2023 du Domaine de la Noblaie est un vin rouge expressif, issu principalement du cépage Cabernet Franc. La Touraine, sub-région de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins élégants et fruités, grâce à un terroir alliant sols argilo-calcaires et climat océanique tempéré. Ces conditions permettent de produire des vins aux arômes de fruits rouges et de poivron, typiques du Cabernet Franc. Le Domaine de la Noblaie, reconnu pour son histoire et sa réputation de produire des vins respectueux du terroir, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour sublimer ce millésime.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux fruits rouges ou une terrine de gibier seraient des choix judicieux. Pour ceux qui préfèrent les plats végétariens, un tian de légumes confits ou des champignons farcis aux herbes fines offriront une harmonie gustative. Les mets régionaux tels qu'un fromage de chèvre local, comme le Sainte-Maure de Touraine, se marieront superbement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, goûtez à la rondeur et à l'équilibre du vin, en percevant ses tanins souples et sa persistance aromatique.
