Vin Chinon Château Les Picasses - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Picasses, situé dans l'appellation Chinon de la Vallée de la Loire, est un témoignage remarquable du savoir-faire viticole français. Le millésime 2021, un vin rouge typique de Chinon, est souvent dominé par le cépage Cabernet Franc, qui exprime ici des notes de fruits rouges, de poivron vert et une légère touche végétale. La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par la Loire, permet une maturation équilibrée des raisins. Le domaine de Château Les Picasses est bien respecté pour son histoire et son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles, produisant des vins à la fois authentiques et élégants.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des mets qui complètent la fraîcheur et la structure tannique du vin. Une côte de porc grillée, un rôti de veau aux herbes aromatiques ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine sont des choix idéaux. Ces plats locaux soulignent la minéralité et les arômes épicés du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

À la dégustation, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C après un éventuel passage en carafe de 30 minutes, pour libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, qui révèlent toute la finesse du terroir ligérien.