Avis Viniou
Le Chinon "Coteau de Noire" 2020 de Philippe Alliet est un vin rouge de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région viticole de la Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour sa finesse et sa structure. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin élégant avec des arômes de fruits rouges, de violette et de légères notes épicées. Le terroir de Chinon, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale, confère à ce vin sa minéralité et son équilibre. Philippe Alliet, reconnu pour son savoir-faire, exerce une vinification respectueuse de l'environnement, combinant tradition et innovation, ce qui renforce la réputation déjà établie de son domaine.
Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa complexité aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, un plateau de charcuteries fines, ou encore des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, sont des choix judicieux. Les spécialités culinaires de la région, telles qu’un ragoût de porc aux pruneaux, se marieront harmonieusement avec ce vin, mettant en valeur ses nuances fruitées et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe rubis éclatante, sentez les arômes, d'abord fruités puis floraux et épicés, avant de le goûter, en prenant le temps d’apprécier sa texture soyeuse et son élégante finale. Ce vin saura vous ravir lors de nombreux repas ou moments de convivialité.
