Avis Viniou
Le Chinon 2022 du Domaine Philippe Alliet, et spécifiquement le Coteau de Noire, est une expression remarquable de la richesse de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, typique de la région, et il reflète le millésime 2022 avec une complexité et une fraîcheur caractéristiques. Les sols de Chinon, composés de tuffeau, de sable et de graviers, apportent à ce vin un équilibre séduisant entre minéralité et fruité. Le domaine de Philippe Alliet jouit d'une réputation pour son engagement envers la tradition et la qualité, avec des techniques de vinification qui visent à respecter le terroir et à exprimer son potentiel unique. Cette région bénéficie d'un climat tempéré avec une légère influence océanique, favorisant des vins équilibrés et vifs. Historiquement, les vins de Chinon sont reconnus pour leur capacité à allier élégance et structure.
Pour magnifier ce vin, optez pour des accords avec des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa profondeur. Un magret de canard au poivre vert ou une côte de bœuf grillée seraient des compagnons idéaux. Pour un accord plus local, les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre frais, tel qu'un crottin de Chavignol, permettront de révéler toute la complexité et la finesse de ce Chinon. Ces plats contribueront à créer une harmonie parfaite, tout en rehaussant les arômes fruités et les notes subtiles de ce vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 15 à 17°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes peut permettre d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur profonde aux reflets pourpres. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, suivis d'une bouche équilibrée, marquée par une belle trame tannique et une finale persistante. Ces étapes enrichissent l'expérience sensorielle et permettent de savourer pleinement les qualités exceptionnelles du Coteau de Noire 2022.
