Vin Chinon Domaine des Géleries - 2015

Avis Viniou

Le Chinon 2015 du Domaine des Géleries est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses rouges élégants et ses blancs parfumés. Le vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui lui confère des arômes de fruits rouges, de poivron et une légère note épicée. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité, offrant une belle structure tannique avec une finesse caractéristique du terroir de la Touraine. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à sa fraîcheur et à son élégance. Le domaine, respecté pour ses pratiques viticoles traditionnelles, mise sur une vinification respectueuse pour exprimer toute la richesse du pays Chinonais.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sauront révéler ses nuances subtiles. Un magret de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, se mariera à merveille avec ses notes fruitées. Un plateau de fromages de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, accentuera également sa fraîcheur et son caractère. Les saveurs délicates d'un ragoût de porc aux épices douces pourraient aussi créer un bel accord.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis humez ses senteurs de fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tannins soyeux, révélant une finale persistante et harmonieuse.