Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Chiens Chiens" 2019 du Domaine de la Noblaie est un vin rouge de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est produit dans la sous-région de La Touraine, une terre propice au cépage Cabernet Franc, qui compose principalement le Chinon. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires qui apportent depth et finesse. Le Domaine de la Noblaie, reconnu pour ses pratiques viticoles responsables et son respect du terroir, possède une tradition de vinification qui valorise des cuvées authentiques et raffinées.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sublimeront ses notes fruitées et ses tanins délicats. Optez pour un filet de porc aux pruneaux ou une côte de veau aux champignons, qui mettront en valeur ses nuances subtiles. Pour un accord régional, dégustez-le avec un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, pour une alliance harmonieuse qui évoque le terroir de Chinon.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en savourant sa rondeur et sa longueur en bouche, caractéristiques d’un Chinon de qualité.
