Vin Chinon Domaine Fabrice Gasnier - Le Coteau de Sonnay - 2022

Avis Viniou

Le Chinon Blanc 2022 de la cuvée Le Coteau de Sonnay du Domaine Fabrice Gasnier est un vin captivant provenant de la région pittoresque de la Vallée de la Loire, spécifiquement de l'appellation Chinon, souvent réputée pour ses rouges, mais qui produit aussi des blancs raffinés. Ce vin blanc est issu d'un terroir riche en calcaire et en argile, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec une bonne exposition au soleil, ce qui favorise le développement de fruits frais et d'arômes floraux délicats. Le Domaine Fabrice Gasnier est reconnu pour ses pratiques viticoles durables, alliant tradition et innovation pour exprimer le meilleur de chaque millésime. Son savoir-faire permet d'élaborer des vins d'une grande pureté et d'une élégance inégalée.

Pour accompagner ce Chinon blanc, optez pour des mets qui feront ressortir ses notes fruitées et florales. Un carpaccio de Saint-Jacques avec une vinaigrette citronnée sera un excellent choix, tout comme un plat de sole meunière. Pour explorer des accords régionaux, essayez-le avec une tarte au chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettra en relief sa fraîcheur et son équilibre. Les plats à base de poulet, légèrement crémés, peuvent aussi créer une belle synergie.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation pour permettre une ouverture totale de ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes fruités et floraux. Enfin, appréciez sa fraîcheur et son élégance en bouche, avec une finale subtilement minérale. Une dégustation attentive vous révélera toute sa complexité et son charme irrésistible.