Avis Viniou
La Cuvée L'Huisserie 2021 du Château Philippe Alliet est un pur produit de l'appellation Chinon, située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols de graviers et d'argiles, favorisant une expression vivace et raffinée. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une élégance typiques de l'année, mettant en valeur une vinification soignée qui valorise la pureté du fruit. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses climats tempérés et ses sols diversifiés, offrant des vins fins et équilibrés. Le domaine Philippe Alliet s'est forgé une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses vins de haute qualité, véritables ambassadeurs de la Loire.
Pour sublimer les arômes délicats et la structure de ce Chinon, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou des volailles en sauce, comme un poulet aux poivrons. Les fromages de chèvre, spécialité de la région, sont également un choix local savoureux. Pour un repas régional, une terrine de gibier ou un filet mignon à la moutarde apporteront une harmonie gourmande, soulignant la fraicheur et la minéralité du vin.
La dégustation optimale de la Cuvée L'Huisserie se fait à une température de service autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour révéler toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense et limpide, puis portez le nez au verre pour apprécier les arômes de fruits rouges, de violette et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, concluant sur une finale persistante et élégante.
