Vin Chinon Pierre Sourdais - Les Rosiers - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Rosiers 2018 de Pierre Sourdais est un vin rouge de caractère, provenant de l'appellation Chinon, dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin reflète un millésime généreux qui révèle des notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et sablonneux, contribue à la finesse et à la fraîcheur typiques de ces vins. La région bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'Atlantique, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Pierre Sourdais, reconnu pour son engagement envers des pratiques traditionnelles et respectueuses de l'environnement, jouit d'une réputation solide pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour agrémenter la dégustation de cette cuvée, je suggère de l'associer avec une bavette à l'échalote ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux tels que le ragoût de cochonnailles ou les rillons de Tours se marieront également à merveille avec ce Chinon en révélant ses arômes subtilement épicés. Les tanins soyeux et la structure élégante du vin feront écho à ces mets, créant une belle harmonie en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-17 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps d'admirer sa robe rubis, puis laissez-vous séduire par son bouquet riche en fruits rouges et notes végétales typiques du Cabernet Franc. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa vivacité et ses tanins fondus, qui font de ce vin une belle expression de son terroir.