Vin Chinon Couly-Dutheil - Baronnie Madeleine - 2018

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Baronnie Madeleine 2018 du Château Couly-Dutheil est un vin rouge élégant et structuré provenant de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce vin exprime les terroirs argilo-calcaires et sableux typiques de la région, qui lui confèrent ses arômes de fruits rouges, ses notes végétales et sa structure tannique fine. Le millésime 2018, réputé pour ses conditions climatiques idéales, a permis une maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin d'une grande profondeur. Le Château Couly-Dutheil, fondé en 1921, est reconnu pour son excellence et sa fidélité à l'expression du terroir de Chinon.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour une cuisine raffinée et généreuse. Un filet mignon de porc aux pruneaux sublimera ses notes fruitées et sa douceur tannique. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, offriront un mariage harmonieux, renforçant les arômes herbacés et légèrement épicés du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marieront également splendidement grâce à leur texture onctueuse et leurs saveurs terreuses.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir et d'intensifier ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante aux reflets rubis, puis humez les arômes de fruits rouges intenses et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, avant de laisser sa finale persistante vous envoûter.